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Spaghettis aux moules

Bonjour chers membres et visiteurs,

Toujours dans la veine des spaghettis, je poursuis aujourd'hui en vous offrant cette excellente façon d'allier les pâtes et les fruits de mer. le spaghetti au moules est facile à réaliser et tout simplement délicieux.

Bon appétit!

Spaghettis aux moules

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Peut servir : 4 personnes

Ingrédients


500 g de spaghetti
5 c. à soupe d'huile d'olive (75 ml)
1 gros oignon, finement émincée
2 gousse d'ail écrasées
850 g de tomates concassées
1/2 tasse de vin blanc (125 ml)
24 moules nettoyées
Quelques branches de thym

Préparation


1. Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire cuire le spaghetti al dente.

2. Faire chauffer 2 c. à soupe(30 ml) d'huile d'olive dans une poêle et revenir l'oignon.

3. Ajouter l'ail et laisser cuire encore 1 minute.

4. Incorporez les tomates et le vin; porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter doucement.

5. Mettre les moules dans une grande casserole, les recouvrir d'un peu d'eau et les faire cuire quelques minutes à feu vif jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.

6. Secouer la casserole et retirer les moules qui ne sont pas ouvert au bout de cinq minutes.

7. Bien égoutter les pâtes, puis les remettre dans la casserole et mélanger au reste d'huile d'olive.

8. Ajouter les moules à la sauce tomate; mélanger.

9. Répartir les pâtes dans 4 assiettes creuses et garnir de quelques cuillerées de sauce.

10. Décorer avec des branches de thym.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

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Soupe au Pistou

Bonjour mes chers amis,

Avec la saison froide, la pluie et la neige, une bonne soupe réconfortante est toujours bienvenue.

Je vous propose donc aujourd'hui de partager avec moi un bol de cette soupe qui remet de la chaleur et de la vigueur dans votre corps aussi bien que dans votre coeur.

Bon appétit!

Soupe au Pistou

Ingrédients

¼ de livre ( 125 g ) de haricots blancs secs
2 carottes et 2 courgettes moyennes, coupées en dés
2 poireaux ( partie blanche ) tranchés minces
1 oignon, haché finement
2 gousses d’ail, écrasées
1 bouquet garni ( thym, persil, laurier )
Sel, poivre
16 tasses de bouillon de poulet
4 grosses tomates, pelées, épépinées et hachées
½ livre ( 250 g ) de haricots verts, en morceaux de 1 po ( 2,5 cm )
1 tasse ( 250 ml ) de pois verts congelés
1 tasse ( 250 ml ) de macaronis secs
½ tasse ( 125 ml ) de pesto ( votre recette ou celle du commerce )
¾ de tasse ( 180 ml ) de parmesan râpé

Préparation

1.  Déposer les haricots blancs dans un bol et couvrir d’eau froide. Laisser tremper toute la nuit.

2.  Le lendemain, transvider les haricots dans une casserole avec leur eau. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux. Égoutter et jeter l’eau.

3.  Dans la même casserole, mettre les haricots, les carottes, les courgettes, les poireaux, l’oignon et l’ail. Ajouter le bouquet garni, saler et poivrer. Ajouter le bouillon et couvrir. Laisser mijoter 40 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4.  Après ce temps, ajouter les tomates, les haricots verts, les pois et les macaronis. Laisser mijoter 15 minutes. Retirer le bouquet garni. Ajouter du liquide à la soupe si elle semble trop épaisse.

5.  Agrémenter chaque portion d’une cuillérée de pesto et saupoudrer de parmesan.

Conseils de La Lionne

Si vous préparez la soupe à l’avance, n’ajoutez les tomates, les haricots verts, les pois et les macaronis que 15 minutes avant de servir, en prenant soin de laisser mijoter pendant 15 minutes.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

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