Chili con carne

Bonjour chers amis et ti-bedons,

Voici une recette qui vous mettra l'eau à la bouche... c'est le cas de le dire puisque plus vous ajouterez du piment et plus vous aurez soif. Bien que cette recette n'est pas très épicée en
soi...on peut y ajouter du piquant au goût! Avec du bon pain croûté, c'est un pur délice!

Bon appétit!

Chili con carne

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure
Peut servir : 4 à 5 personnes

Ingrédients

1 boîte de haricots rouges
1 grosse boîte de tomates pelées au jus
2 oignons
3 gousses d'ail
1 petite boîte de concentré de tomates
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 bouquet garni(persil, thym et laurier)
300 g de hachis de bœuf
1 tranche moyenne (200g) de basse côte de boeuf à griller
1 tasse de bouillon de bœuf (250 ml)
1/2 c. à thé de cumin en poudre (5 ml)
1 pointe de couteau de 4 épices
1 pointe de couteau de gingembre en poudre
sel, poivre,
huile d'olive

Préparation

1.  Faire blondir les oignons émincés dans une cocotte en fonte avec 2cs d'huile d'olive.

2.  Ajouter les tomates épépinées et coupées en morceaux, l'ail écrasé et le bouquet garni. Couvrir et laisser cuire à petit feu au moins 45 minutes. Si la préparation sèche trop ajouter un peu de bouillon.

3.  Pendant ce temps, découper la tranche de bœuf en très petits cubes, la faire revenir dans une poêle avec le hachis et 2 c. à soupe(30 ml) d'huile d'olive.

4.  Cuire à feu vif jusqu'à élimination du jus, la viande doit commencer à brunir.

5.  Détailler les poivrons en lamelles (après les avoir nettoyés et épépinés) et les faire revenir rapidement dans une poêle avec de l'huile d'olive, ils doivent devenir tendres.

6.  Après les 45 minutes de cuisson des tomates, ajouter le concentré de tomates, les morceaux de poivron, la viande et les épices. Assaisonner, couvrir et laisser cuire encore une trentaine de minutes, en ajoutant du bouillon si nécessaire.

7.  Ajouter à la fin les haricots égouttés, mélanger soigneusement et laisser encore mijoter une quinzaine de minutes à feu doux.


N.B.:Pour mon goût il ne faut pas hésiter à ajouter du bouillon pour obtenir une préparation un peu liquide, surtout si on souhaite servir avec du riz, la préparation doit alors se comporter comme une sauce.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

f49a4a99-3.gif

chili con carne

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site