Desserts

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Gâteau aux pommes pur délice

Bonjour chers abonnés et visiteurs,

Nous avons souvent l'habitude de convertir nos pommes en tarte aux pommes. Bien sûr, c'est une idée tout-à-fait délicieuse. Aujourd'hui, je vous propose cependant une petite variation qui surprendra votre palais. Ce gâteau aux pommes servi avec une sauce chaude à la cassonade est un vrai délice.

Bon appétit!

Gâteau aux pommes pur délice

Difficulté : Facile
Temps : Quelques heures
Coût : Économique
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure 20 minutes

Ingrédients

1 1/4 tasse d'huile végétale (315 ml)
2 tasses de sucre (500 ml)
3 oeufs
3 tasses de farine (750 ml)
1 c. à thé bicarbonate de sodium (5 ml)
1/2 c. à thé cannelle moulue (3 ml)
1 c. à thé sel (5 ml)
3 tasses de pommes(de type Mclntosh) évidées, pelées et coupées en petits dés (750 ml)
1 tasse de noix de grenoble hachées grossièrement (250 ml)


Sauce chaude à la cassonade:


1 tasse de cassonade tassée (250 ml)
1/4 tasse de lait (65 ml)
1/2 tasse de beurre (125 ml)
1 c. à thé vanille ( 5 ml)

Préparation

1.  Dans un bol, à l'aide d’un batteur électrique, mélanger l’huile et le sucre.

2.  Ajouter les oeufs un à un en battant bien après chaque addition. Réserver.

3.  Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine,le bicarbonate de sodium,la cannelle et le sel.

4.  Ajouter les ingrédients secs à la préparation aux oeufs réservée et bien mélanger.

5.  Ajouter les pommes et les noix de grenoble et mélanger.

6.  Verser la préparation dans un moule à cheminée de 10 po (25cm) de diamètre, légèrement beurré et fariné.

7.  Cuire au four préchauffé à 350 F/180 C (T/6)pendant environ 1 heure 20 minutes ou jusqu’à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

8.  Laisser refroidir sur une grille.

9.  À l’aide d’une brochette de bois, faire des trous sur le dessus du gâteau refroidi. Verser la sauce chaude à la cassonade sur le gâteau et servir.


Sauce chaude à la cassonade:


1.  Dans une petite casserole, mélanger la cassonade,le lait,le beurre et la vanille. Porter à ébullition.

2.  Réduire le feu et cuire, en brassant, pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

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Gâteau étagé aux brisures de chocolat et au caramel

Bonjour les ti-bedons,

Qui d'entre vous ne succombe pas devant un bon gâteau au chocolat fait par notre mère?

Bien que je ne mange jamais de sucré, je me laisse toujours tenter par une pointe de dessert fait avec amour par ma mère.

La recette d'aujourd'hui vient de la mère de Mme Rollande St-Arnaud, voici ce qu'elle dit à ce sujet:

" cette recette me réchauffe le coeur, car elle me rappelle les dimanches midi en famille. Récemment, ma mère a refait ce gâteau extraordinaire. On s'est vraiment délectés et, automatiquement,
on s'est mis à se raconter des anecdotes de notre enfance. Merveilleuse recette!"

Voici donc pour vous la recette de ce délicieux gâteau. Allez-y, dégustez-le en famille... on ne sait jamais, de tendres souvenirs pourraient en découler... à part le glaçage bien sûr!

Bon appétit!

Gâteau étagé aux brisures de chocolat et au caramel,
glaçage fondant au chocolat

Ingrédients


Gâteau aux brisures de chocolat:

500 ml (2 tasses) farine
250 ml (1 tasse) cassonade tassée
125 ml (1/2 tasse) sucre
15 ml (1 c. à table) poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) sel
2 ml (1/2 c. à thé) bicarbonate de sodium
125 ml (1/2 tasse) beurre ramolli
310 ml (1 1/4 tasse) lait
3 oeufs
7 ml (1 1/2 c. à thé) vanille
125 ml (1/2 tasse) brisures de chocolat mi-sucré
60 ml (1/4 tasse) pacane hachées

Garniture au caramel:

125 ml (1/2 tasse) cassonade
60 ml (1/4 tasse) fécule de maïs
1 ml (1/4 c. à thé) sel
125 ml (1/2 tasse) eau
15 ml (1 c. à table) beurre

Glaçage fondant au chocolat:

125 ml (1/2 tasse) brisures de chocolat mi-sucré
30 ml (2 c. à table) beurre
15 ml (1 c. à table) sirop de maïs

Préparation du gâteau:

1.  Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients, sauf le chocolat et les pacanes. À l'aide d'un batteur électrique, battre à faible vitesse pendant 30 secondes en raclant la paroi du
bol. Augmenter à vitesse maximale et battre pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit homogène (racler la paroi du bol de temps à autre). Incorporer le chocolat.

2.  Verser la pâte dans deux moules de 20 cm (8 po) de diamètre, beurrés et farinés. Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au
centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

Préparation de la garniture:

3.  Dans une casserole, mélanger la cassonade, la fécule de maïs et le sel. Ajouter l'eau et mélanger. Porter à ébullition en brassant sans arrêt et cuire à feu vif pendant 1 minute ou
jusqu'à ce que la préparation ait épaissi. Ajouter le beurre et mélanger. Laisser refroidir.

Préparation du glaçage:

4.  Dans une petite casserole à fond épais, mélanger tous le ingrédients. Cuire à feu doux, en brassant sans arrêt, jusqu'à ce que le chocolat ait fondu. Laisser refroidir légèrement.

Assemblage du gâteau:

5.  Déposer un des gâteaux sur une assiette de service. Étendre la garniture au caramel refroidie, parsemer des pacanes et couvrir de l'autre gâteau. Verser le glaçage sur le dessus du
gâteau en le laissant couler sur les côtés.


Mot de La Lionne

N'hésitez pas à me contacter, si vous aussi, désirez partager une recette familiale avec tous les ti-bedons gourmands qui se promènent sur ce blog. Je me ferai un plaisir de publier votre
délicieux secret familial.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

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