Desserts

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Brownies

Bonjour chers amis et ti-bedons,

Vous me connaissez, j'aime lancer des défis, Big Jim est ma cible cette semaine, il me dit être chocolat...et il avoue que la cuisson est son point faible. À tes chaudrons mon grand gaillard à la mine patibulaire. Fais-nous voir de quel bois tu te chauffes...je veux bien sûr une photo à l'appui.

Aujourd'hui...une recette simple...demain...on verra!

Bonne Cuisine!

Brownies

Ingrédients

310 ml [1 1/4 tasse] de farine
2 ml [1/2 c. à thé] de poudre à pâte
1 ml [1/4 c. à thé] de sel
45 ml [3 c. à soupe] de beurre
110 ml [1/4 tasse + 10 c. à thé] de sucre
2 carrés de 30 g [1 oz] de chocolat sucré, fondus
2 oeufs, battus
110 ml [1/4 tasse + 10 c. à thé] de sucre
125 ml [1/2 tasse] de noix de Grenoble hachées
5 ml [1 c. à thé] de vanille

Préparation

1.  Préchauffer le four à 180°C [350°F].

2.  Tamiser la farine au-dessus d'un bol.

3.  Tamiser de nouveau avec la poudre à pâte et le sel.

4.  Défaire le beurre en crème dans un autre bol.

5.  Tout en battant, incorporer petit à petit le sucre et le chocolat.

6.  Ajouter les oeufs et le sucre. Continuer de battre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

7.  Incorporer petit à petit la farine, les noix et la vanille.

8.  Verser dans un moule beurré de 20 cm [8 po] de côté.

9.  Cuire le gâteau 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte sec.

10. Laisser refroidir et couper en neuf carrés.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

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Tarte à la rhubarbe

Bonjour chers amis et ti-bedons,

Aujourd'hui, en plus de me faire plaisir, je veux régaler un ami du forum d'Over-blog. Big Jim...je te propose non pas une, mais deux recettes de tarte à la rhubarbe. Tu vas te régaler!

Big Jim me dit qu'il essaiera mes recettes et m'enverra des photos pour me montrer ses petits chefs-d'oeuvres qu'il ne manquera pas de réaliser!

Bonne cuisine et surtout...bonne dégustation!

Tarte fraise et rhubarbe

Tarte aux fraises et à la rhubarbe facile

Préparation : 60 min
Cuisson : 25 min
Portions : 6

Ingrédients

2 abaisses de tarte
2 tasses (800 g) de fraises, équeutées, coupées
1 tasse (environ 3 ou 3 branches) de rhubarbe, tranchée
2 tasses (450 g) de sucre

Préparation

1. Préchauffer le four à 350ºF (180ºC).

2. Déposer la pâte dans un moule à tarte.

3. Mélanger une tasse de sucre dans un bol avec les fraises.

4. Mélanger une tasse de sucre dans un autre bol avec la rhubarbe.

5. Piler les fraises et ajouter le mélange de fraises à celui de la rhubarbe.

6. Faire bouillir 15 minutes à feu moyen sur le poêle.

7. Faire cuire la pâte à tarte environ 5 minutes au four.

8. Garnir la tarte et recouvrir.

9. Cuire au four à 325ºF (170ºC) jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.


*  À essayer : Ajouter une cuillère à soupe de mini-tapioca au sucre. Cela rend tous les bouillons plus onctueux sans changer le goût de vos tartes.!

Tarte Alsacienne à la rhubarbe

 Tarte alsacienne à la rhubarbe

Ingrédients

Pâte feuilletée ou brisée (on peut en trouver des toutes étalées dans les magasins !)

Appareil:

2 oeufs
200 gr de sucre
150 gr de lait
150 gr de crème
un peu de cannelle en poudre
Préparation

1. Foncer un moule ou un cercle à tarte avec la pâte feuilletée ou brisée.

2. Sucrer largement le fond et garnir en dôme avec des côtes de rhubarbe épluchées et coupées en dés.

3. Préparer un appareil.

4. Vider l'appareil dans la tarte et enfourner dans un four préchauffé à 200°C. Cuire pendant environ 40 mn.

5. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

6. Déguster avec un muscat de Beaume de Venise.

 * Après l'effort : le réconfort. Bonne dégustation !

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord
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