On a fêté l'amour...partageons l'amitié!

Bonjour chers amis et visiteurs,

Eh oui..on a fêté la St-Valentin, fête de l'amour...mais que dire de l'amitié qui se partage tous les jours de notre vie.

Pour toi Nath, qui est fascinée par les amérindiens, je propose cette recette de gâteau de l'amitié.

Ce gâteau prend un mois à réaliser mais se perpétue encore et encore. Une fois commencé, il se multiplie comme les amitiés que nous nouons tout au long de notre parcours. Ce gâteau est succulent, vous pouvez le napper de votre glaçage favori. Il est facile à faire bien qu'il exige un peu de temps tous les jours...comme l'amitié!

Bon appétit!

GÂTEAU DE L'AMITIÉ

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Ingrédients

Utiliser un grand bol de verre couvert en tout temps, mais non vissé afin que le jus puisse "travailler". Toujours laisser à la température de la pièce. Cette préparation donnera dix (10) pains.

  • 1 1/2 tasse de jus démarreur (ne pas congeler) *
  • 2 tasses de sucre blanc
  • 1 boîte de 19 onces (540 ml) de pêches tranchées, pilées avec leur jus. Mêler ensemble. Brasser quotidiennement pendant dix (10) jours avec une cuillère en bois.

Le 10e jour, ajouter :

  • 2 tasses de sucre blanc
  • 1 boîte de 19 onces d'ananas broyés avec leur jus. Mêler ensemble et brasser quotidiennement pendant dix (10) jours.

Le 20e jour, ajouter :

  • 2 tasses de sucre blanc
  • 2 pots de 9 onces de cerises au marasquin avec leur jus. Mêler ensemble et brasser quotidiennement pendant dix (10) jours.

Le 30e jour, les gâteaux peuvent être faits.

  • Égoutter les fruits. Vous obtiendrez 5 pots de 1 1/2 tasse de jus-démarreur que vous donnerez à cinq ami(e)s. Cette culture (ne pas congeler) doit être utilisée dans les deux ou trois jours suivants pour recommencer le processus.

GÂTEAUX

  • Aux fruits égouttés, ajouter 2 boîtes de mélange à gâteau blanc (Super moelleux, Betty Crocker) et 510 g de pouding  et 2 tasses de noix hachées, 2 tasses de raisins secs.

Dans un grand bol, battre 16 oeufs, ajouter 1 1/2 tasse d'huile et 2 autres mélanges à gâteaux et 2 tasses de noix + 2 tasses de dattes.

  • Ajouter le mélange aux oeufs avec le mélange aux fruits. Bien mêler ensemble.
  • Verser dans 10 moules à pain (aluminium).
  • Cuire au four à 300 F. ou 325 F., 75 minutes ou plus, ne pas ouvrir le four pendant la cuisson. REMPLIR LES MOULES JUSQU'AU 3/4 SEULEMENT.
  • SE CONGÈLENT BIEN.

N.B. Pour plus de facilité à démouler les gâteaux, graissez les moules avant la cuisson. (avec PAM si possible).

 

* Jus de démarrage

 

Dans un gros pot en verre mélanger 1½ tasse de brandy à l’abricot,

2 tasses de sucre

1 boite de 19 onces de pêches en morceaux avec le jus.

Laisser reposer a la température de la pièce,

Mettre un couvert a demi fermé

Reposer 10 jours en brassant 1 fois tous les jours.

 

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

gâteau de l'amitié

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