Pâtes

Cannellonis au poulet et au parmesan

Bonjour amis et ti-bedons,

L'été tire à sa fin et on a le goût de cuisiner et de faire des conserves. Le congélateur devient un allié très apprécié.

Les prochains articles seront consacrés aux plats cuisinés, aux marinades et ketchup. Tout pour la conservation.

Aujourd'hui, les cannellonis sont à l'honneur. Bien sûr, la recette prévoit la congélation mais vous pouvez les déguster tout de suite.

Bon appétit!

Cannellonis au poulet et au parmesan

Ingrédients

500 ml de sauce tomate
125 ml de bouillon de poulet
450 g de poulet haché
15 ml de persil haché
15 ml d'estragon haché
15 ml de basilic haché
15 ml d'ail haché
1 oeuf
60 ml de fromage parmesan râpé
30 ml de chapelure
sel et poivre du moulin au goût
12 cannellonis secs
250 ml de fromage mozzarella râpé

Préparation

1.  Dans un bol, mélangez la sauce tomate avec le bouillon. Réservez.

2.  Dans un deuxième récipient, mélangez le poulet avec les herbes, l'ail, l'oeuf, le parmesan, la chapelure et l'assaisonnement.

3.  À l'aide d'une petite cuillère, farcissez les tubes de cannellonis avec cette préparation.

4.  Dans un grand plat à congélation pouvant aller au four ou dans quatre ramequins individuels, étalez une petite quantité de sauce tomate. Ajoutez les cannellonis et versez le reste de la sauce. Couvrez de mozzarella. Fermez hermétiquement et placez au congélateur.

5.  Au moment de faire cuire, préchauffez le four à 180°C. Placez les cannellonis directement au four sans les décongeler. Laissez cuire de 20 à 30 minutes.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

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Fettucines au poulet à l'acadienne

Bonjour mes chers amis et ti-bedons,

Avez-vous déjà pensé à faire une soirée pâtes afin d'être plus disponible pour discuter avec vos invités?

Ben voilà une bonne idée tiens...! Vous pouvez tout préparer à l'avance. Servez en entrée de la charcuterie et accompagnez les pâtes de salades variées (Ici quelques idées) et de différentes sortes de pain. Vous terminez par des fruits. Tout se fait à l'avance... fantastique non?

Bon appétit!

Fettucines au poulet à l'acadienne

Ingrédients

6 blancs de poulet coupés en lamelles
750 g de fettucines
2 gousses d'ail écrasées
2 c. à soupe de paprika doux
2 c. à café de grains de poivre noir écrasés
1 c. à soupe de cumin en poudre
1 c. à soupe de coriandre en poudre
1/2 c. à café de piment en poudre
2 c. à soupe d'huile
Sel et poivre au goût

Sauce à la tomate

6 tomates hachées
1 piment rouge frais, épépiné et finement haché
1 poivron vert haché
1 c. à soupe de sucre roux (cassonade)
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
ou de vinaigre de vin rouge

 
Préparation

1.  Pour la sauce, mélangez les tomates, le piment, le poivron, le sucre et le vinaigre dans un récipient. Réservez.

2.  Mélangez dans un autre récipient le paprika, l'ail, les grains de poivre, le cumin, la coriandre, le piment en poudre, du sel et du poivre. Ajoutez le poulet et remuez afin qu'il soit enrobé avec les épices.. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites revenir, en remuant, 5 minutes. Retirez le poulet de la poêle et gardez au chaud.

3.  Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée dans une grande casserole en suivant les instructions portées sur l'emballage. Égouttez-les bien et mettez-les dans un grand saladier. Ajoutez le poulet et mélangez. Servez avec la sauce à la tomate.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

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