pizza

Pâte à pizza

Bonjour chers amis et ti-bedons,

Bien qu'il se vende de très bonnes pâtes à pizza toutes prêtes dans tous les supermarchés, celle que l'on fait soi-même est plus savoureuse et plus économique. Je la préfère de loin à n'importe quelle marque. D'autant plus que nous pouvons varier les saveurs de la pâte en y ajoutant nos herbes.

Je vous offre donc ici, la recette de base que j'utilise. Rien de plus simple, on la fait en criant ciseau et elle est toujours délicieuse. Ne reste plus qu'à y mettre vos garnitures préférées.

Bon appétit!

Pâte à pizza

Ingrédients

250 g de farine
1 c. à café de levure de boulanger
5 cl d'huile d'olive
1 pincée de sucre
1/2 c. à café de sel

Préparation

1.  Délayez la levure et le sucre dans 15 cl d'eau chaude. Mettez dans un endroit chaud et sans courant d'air 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

2.  Mettez la farine et le sel dans le bol d'un robote ménager et mixez une ou deux fois. Incorporez lentement, toujours en tournant, l'huile et la levure, et pétrissez pour obtenir une pâte brute. Posez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez. La pâte doit devenir lisse et molle. Ajoutez de la farine si nécessaire.

3.  Roulez la pâte dans un grand récipient légèrement huilé afin d'en recouvrir sa surface. Couvrez d'un plastique et laissez reposer dans un endroit suffisamment chaud et sans courant d'air, 1h 30-2 hres, pour que la pâte double de volume. Poussez sur la pâte pour en faire sortir l'air, pétrissez brièvement avant utilisation.

Variantes

Pâte à pizza aux herbes:  Ajoutez à la farine 1 c. à café de fines herbes.

Pâte à pizza à la tomate:  Remplacez l'eau par 15 cl de jus de tomate. N'oubliez pas de réchauffer préalablement le jus de tomate.

Pâte à pizza à la farine complète:  Remplacez la moitié de la farine blanche par de la farine complète. Il faudra peut-être ajouter un peu d'eau.

Pâte à pizza au fromage:  Ajoutez à la farine 60 g de gruyère.

Culinairement vôtre,

Votre Mamie Lionne

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Pizza quatro stagioni (4-saisons)

Bonjour chers membres et visiteurs,

Alors là, aujourd'hui je me suis bien amusée à réaliser cette excellente pizza. Un peu de tout et surtout beaucoup de gourmandise. C'est facile, on peut varier les ingrédients selon le contenu du frigo.

Bon appétit!

Pizza 4 saisons

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Ingrédients pour la pâte

400 gr de farine de blé
20 gr de levure de boulanger
50 gr de lait
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
200 gr d'eau tiède

Préparation

1.  Tamiser la farine.


2.  Diluer la levure dans un demi verre d'eau tiède et ajouter 5 cuillères de farine, mélangez le tout et faites une petite boule ( levain ) que vous laisserez reposer 30 minutes.


3.  Dans un saladier versez le reste de la farine, introduisez la petite boule de levain, le demi verre d'eau tiède, le lait, l'huile d'olive et le sel, pétrissez bien le tout jusqu'à ce que la pâte ne s'accroche plus aux mains, ajoutez si nécessaire un peu de farine et un peu d'eau.


4.  Formez une boule, déposez la dans le saladier enfariné, couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 2 heures.
Travaillez la pâte pendant quelques minutes pour la faire baisser de volume et étalez la avec les mains sur la plaque de cuisson en vous aidant avec un peu de farine, donnez à la pâte la forme que vous désirez et piquez la avec une fourchette.


Ingrédients pour la pizza

250 gr de pulpe de tomates
200 gr de champignons de Paris
200 gr de jambon cuit
500 gr de moules
200 gr d’olives noires
150 gr de Mozzarella
200 gr de brocolis
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation

1.  Nettoyez les moules et faites- les ouvrir, jetez les coquilles.

2.  Émincez les champignons et faites- les revenir dans un peu d'huile d'olive, coupez le jambon en fines lamelles. Cuire le brocoli al dente.


3.  Étalez la pulpe de tomates sur la pâte, salez, poivrez.

4.  Au centre de la pizza, disposez la Mozzarella et le brocoli, ajoutez ensuite les champignons. Autour des champignons, mettez le jambon.

5.  Pour terminer ajoutez les moules, arrosez d'huile d'olive et faites cuire au four à 180°C de 10 à 15 minutes.

 
 Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

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