Tomates farcies au Gaspacho

Bonjour chers membres et visiteurs,

Avec la belle saison, les fruits et légumes deviennent à prix plus abordable et nous devons en profiter. Aujourd'hui je vous propose de vous régaler avec ces belles tomates farcies qui ajoutent de la couleur à vos plats tout en faisant le délice des palais les plus gourmands et les plus gourmets.

Bon Appétit!

Tomates farcies au Gaspacho

Ingrédients

4 grosses tomates
1/2 concombre
1/2 poivron vert, coupé en petits dés
1/2 poivron rouge, coupé en petits dés
2 oignons verts, hachés finement
2 c. à table de vinaigre de vin rouge (30 ml)
1 c. à thé de moutarde de Dijon (5 ml)
1 gousse d'ail hachée
1 c. à thé de basilic frais (5 ml) haché ou 1/4 c. à thé (1 ml) de basilic séché
1 c. à thé d'origan frais (5 ml) haché ou 1/4 c. à thé (1 ml), d'origan séché
1/2 c. à thé de romarin frais (2 ml) haché ou 1 pincée de romarin séché
1/2 tasse d'huile d'olive (125 ml)
Laitue
Croûtons à l'ail
Sel et poivre
Préparation

1. Enlever une mince tranche sur le dessus de chaque tomate.

2. Épépiner et évider délicatement les tomates. Jeter les pépins et hacher la pulpe.
 
3. Saupoudrer légèrement de sel l'intérieur des tomates puis les laisser dégorger sur une grille, côté coupé vers le bas.

4.  Peler le concombre et le couper en deux dans le sens de la longueur.  Épépiner. Saupoudrer légèrement de sel et laisser dégorger pendant la préparation des autres légumes.
5. Dans un grand tamis posé sur un bol, mélanger la pulpe des tomates, les poivrons et les oignons verts.
6. Assécher le concombre et le couper en petits dés.  Ajouter au mélange de tomates et remuer.
7. Mélanger le vinaigre de vin, la moutarde de Dijon, l'ail, le basilic, l'origan et le romarin.  Ajouter l'huile, petit à petit, en fouettant.
8. Juste avant de servir, mettre la préparation de légumes égouttés dans un bol propre.  Humecter de vinaigrette et mêler délicatement.  Saler et poivrer.
9. Farcir les tomates évidées de cette préparation.
10. Disposer chaque tomate farcie au centre d'une assiette à salade foncée de laitue.
11. Garnir de croûtons à l'ail.

Culinairement vôtre,
Votre Lionne du Nord
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farcies tomates légumes

Commentaires (3)

1. Toronto 17/11/2015

Recette de chef !! J’ai tous les ingrédients ! Je vais sûrement la faire ! Je vous remercie vivement.
Merci à vous et bon courage pour en mettre d’autres !
voyance en ligne gratuite

2. Celine 06/06/2015

Félicitation pour ton site que je visite quasiment chaque jour, il est très bien fait et agréable.

3. Pauja 01/04/2015

Bonjour,
je vous remercie pour cette superbe recette, elle est vraiment facile et surtout délicieuse. Je vais absolument l’essayer.

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