Pâtés & Boulangerie

Pain de ménage

Bonjour chers amis,

Dites-moi franchement...quelle merveilleuse odeur...que ça sent bon...ça titille les narines...ahhhh...oui c'est le bon pain de ménage qui cuit!

Le comble de la gourmandise pour moi est de le déguster  encore tout chaud, à la sortie du four avec du bon beurre qui fond dessus... miam que c'est bon!

Tu en veux une tranche Francis?

Bon appétit!

Pain de ménage

Ingrédients

2 sachets de levure
2 c. à thé de sucre
1/2 tasse d'eau tiède
2 tasses de lait tiède
2 tasses d'eau tiède
1/4 de tasse de sucre
5 c. à thé de sel
1/4 de tasse de shortening
12 à 13 tasses de farine

Préparation


1.  Dissoudre 2 c. à thé de sucre dans 1/2 tasse d'eau chaude. Saupoudrer la levure et laisser reposer 10 minutes. Remuer ensuite.

2.  Chauffer le lait. Dans un grand bol, mettre le sucre, le sel et le shortening. Ajouter le lait tiède et brasser pour fondre le shortening. Ajouter l'eau et laisser tiédir. Ensuite ajouter la levure.

3.  Ajouter 6 tasses de farine et battre vigoureusement. Ajouter graduellement 6 à 7 tasses de farine en mélangeant.

4.  Pétrir sur une planche légèrement farinée jusqu'à consistance lisse. Mettre dans un grand bol graissé. Y rouler la pâte pour la graisser.

5.  Couvrir d'un linge. Placer dans un endroit chaud et humide. Laisser lever au double du volume. (1 heure environ ou plus si nécessaire)

6.  Rompre de coups de poing et laisser lever encore au double du volume (45 minutes environ ou plus).

7.  Mettre dans des moules graissés de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2. Beurrer le dessus des pains, couvrir et laisser lever encore au double du volume. (1 heure environ)
 
8.  Cuire à 375 F. de 40 à 45 minutes.

(donne 4 pains)

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

Pain torsadé

Bonjour mes chers amis,

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette de pain toute simple à faire. Ces pains torsadés ajoutent un petit quelque chose au repas de tous les jours. Simple à réaliser et pour les gourmands ( comme moi ) ils sont irrésistibles... chauds avec beaucoup de beurre qui fond sur la croûte... Non Francis... c'est à mon tour de dire... ahhhh mon ti-bedon.. et toi Bobby...pas touche, c'est moi qui mange tout cette fois!

Bon appétit!

Pain torsadé

Paintorsadepa
Ingrédients

2 ¼ tasses ( 560 ml ) de farine
¼ de tasse ( 60 ml ) de parmesan râpé
1 c. à table ( 15 ml 0 de sucre
1 c. à table ( 15 ml ) de poudre à pâte
1 c. à thé ( 5 ml ) de sel
1 c. à thé ( 5 ml ) de poudre d’ail
1 c. à table ( 15 ml ) de romarin frais haché  OU
1 c. à thé ( 5 ml ) de romarin séché
Poivre de cayenne au goût
2/3 de tasse ( 150 ml ) de lait
½ tasse ( 125 ml ) de crème 15 % épaisse
1/3 de tasse ( 75 ml ) de beurre fondu

Préparation


Préchauffer le four à 400°F ( 200°C ).

1.  Mélanger la farine, le parmesan, le sucre, la poudre à pâte, le sel, la poudre d’ail, le romarin et le poivre de cayenne.

2.  Ajouter le lait et la crème. Mélanger juste pour mêler.

3.  Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un rectangle de 10 pouces x 12  pouces ( 25 cm x 30 cm ).

4.  Couper la pâte en deux, sur la longueur. Couper ensuite chacune des deux abaisses sur la largeur pour obtenir, en tout, 48 bandes.

5.  Badigeonner de beurre fondu. Torsader les bandes et les déposer dans une lèchefrite beurrée. Cuire 15 minutes

Remarque de La Lionne


On peut remplacer le romarin par de l’origan.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site