Pâte à pizza

Bonjour chers amis et ti-bedons,

Bien qu'il se vende de très bonnes pâtes à pizza toutes prêtes dans tous les supermarchés, celle que l'on fait soi-même est plus savoureuse et plus économique. Je la préfère de loin à n'importe quelle marque. D'autant plus que nous pouvons varier les saveurs de la pâte en y ajoutant nos herbes.

Je vous offre donc ici, la recette de base que j'utilise. Rien de plus simple, on la fait en criant ciseau et elle est toujours délicieuse. Ne reste plus qu'à y mettre vos garnitures préférées.

Bon appétit!

Pâte à pizza

Ingrédients

250 g de farine
1 c. à café de levure de boulanger
5 cl d'huile d'olive
1 pincée de sucre
1/2 c. à café de sel

Préparation

1.  Délayez la levure et le sucre dans 15 cl d'eau chaude. Mettez dans un endroit chaud et sans courant d'air 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

2.  Mettez la farine et le sel dans le bol d'un robote ménager et mixez une ou deux fois. Incorporez lentement, toujours en tournant, l'huile et la levure, et pétrissez pour obtenir une pâte brute. Posez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez. La pâte doit devenir lisse et molle. Ajoutez de la farine si nécessaire.

3.  Roulez la pâte dans un grand récipient légèrement huilé afin d'en recouvrir sa surface. Couvrez d'un plastique et laissez reposer dans un endroit suffisamment chaud et sans courant d'air, 1h 30-2 hres, pour que la pâte double de volume. Poussez sur la pâte pour en faire sortir l'air, pétrissez brièvement avant utilisation.

Variantes

Pâte à pizza aux herbes:  Ajoutez à la farine 1 c. à café de fines herbes.

Pâte à pizza à la tomate:  Remplacez l'eau par 15 cl de jus de tomate. N'oubliez pas de réchauffer préalablement le jus de tomate.

Pâte à pizza à la farine complète:  Remplacez la moitié de la farine blanche par de la farine complète. Il faudra peut-être ajouter un peu d'eau.

Pâte à pizza au fromage:  Ajoutez à la farine 60 g de gruyère.

Culinairement vôtre,

Votre Mamie Lionne

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pizza Pâte

Commentaires (2)

1. chriscraft (site web) 13/12/1901


je ne connaissais pas l'expression en criant ciseau, sinon pour le moment j'aurai du mal à faire cette pate mais j'espère pouvoir refaire de la cuisine le plus vite possible
il parait qu'il est bon aussi d etre énervée pour faire de la pate à pizza, surtout pour l'étaler mais à vérifier si ca calme sinon autre souci: j'aime beaucoup manger la pate crue ce qui est indigeste

2. marithe (site web) 13/12/1901


coucou ma suzie, j'espère que tu vas bien ..merci pour cette bonne recette ça doit être marrant avec de la tomate ?? je vais essayer ..


gros bisous ma soeurette et prends bien soin de toi ...as tu de nouvelles photos de la poupette ???

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