Soufflé de tagliatelles

Bonjour chers amis et ti-bedons,

Tant qu'à faire dans l'inhabituel, allons-y gaiement! Je vous offre donc aujourd'hui rien de moins qu'un soufflé... de tagliatelles!

Mais oui, ce délicieux soufflé peut très bien être servi au déjeuner ou au cours d'un brunch. Allez-y, lancez-vous à l'aventure!

Bon appétit!

Soufflé de tagliatelles

Ingrédients

200 g de jambon fumé coupé en lanières
4 jaunes d'oeufs légèrement battus
7 blancs d'oeufs
60 g de beurre
375 g de tagliatelles
35 cl de lait
30 g de farine
75 g de gruyère râpé Sel, poivre

Préparation

1.  Faites cuire les pâtes en suivant les indications portées sur le paquet. Égouttez-les et réservez.

2.  Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et faites cuire, en remuant 1 minute. Hors du feu, ajoutez le lait en fouettant. Salez et poivrez. Remettez à feu doux en remuant jusqu'à épaississement. Laissez refroidir un peu.

3.  Ajoutez à la sauce, en remuant, le gruyère, les jaunes d'oeufs, le jambon et les pâtes.

4.  Montez les blancs d'oeufs en neige très ferme. Incorporez-les délicatement aux pâtes et versez la préparation dans un plat à soufflé, beurré. Mettez au four à  180°C et laissez cuire 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le soufflé soit bien monté et doré.

Culinairement vôtre,

Votre Mamie Lionne

Pâtes Tagliatelles Soufflé

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