Poissons & Fruits de mer

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Spaghettis aux moules

Bonjour chers membres et visiteurs,

Toujours dans la veine des spaghettis, je poursuis aujourd'hui en vous offrant cette excellente façon d'allier les pâtes et les fruits de mer. le spaghetti au moules est facile à réaliser et tout simplement délicieux.

Bon appétit!

Spaghettis aux moules

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Peut servir : 4 personnes

Ingrédients


500 g de spaghetti
5 c. à soupe d'huile d'olive (75 ml)
1 gros oignon, finement émincée
2 gousse d'ail écrasées
850 g de tomates concassées
1/2 tasse de vin blanc (125 ml)
24 moules nettoyées
Quelques branches de thym

Préparation


1. Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire cuire le spaghetti al dente.

2. Faire chauffer 2 c. à soupe(30 ml) d'huile d'olive dans une poêle et revenir l'oignon.

3. Ajouter l'ail et laisser cuire encore 1 minute.

4. Incorporez les tomates et le vin; porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter doucement.

5. Mettre les moules dans une grande casserole, les recouvrir d'un peu d'eau et les faire cuire quelques minutes à feu vif jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.

6. Secouer la casserole et retirer les moules qui ne sont pas ouvert au bout de cinq minutes.

7. Bien égoutter les pâtes, puis les remettre dans la casserole et mélanger au reste d'huile d'olive.

8. Ajouter les moules à la sauce tomate; mélanger.

9. Répartir les pâtes dans 4 assiettes creuses et garnir de quelques cuillerées de sauce.

10. Décorer avec des branches de thym.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

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Pâtes au saumon à la framboise

Bonjour chers amis et ti-bedons,

Aujourd'hui, une autre recette qui entre dans la catégorie des plats insolites. Certains d'entre vous n'oseront pas l'essayer et c'est bien dommage car le mariage des saveurs est inusité, certes, mais le tout donne un résultat succulent!

Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade composée de trévise et de batavia, par exemple.

Bon appétit!

Pâtes au saumon à la framboise

Ingrédients

500 g de fettucines
500 g de filet de saumon
2 c. à soupe d'aneth frais haché
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d'huile

Mayonnaise à la framboise:

200 g de framboises
250 g de mayonnaise
2 c. à café de moutarde de Meaux
1 c. à café de jus de citron


Préparation

1.  Pour la mayonnaise, placez les framboises dans un robot ménager et réduisez-les en purée. Pressez dans un chinois pour enlever les graines. Ajouter à cette purée la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron, mélangez, puis réservez.

2.  Faites cuire les pâtes. Égouttez-les et gardez au chaud.

3.  Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle ou sur un gril en fonte. Badigeonnez le saumon de jus de citron et saupoudrez d'aneth. Mettez le saumon dans la poêle ou sur le gril et faites cuire 2-3 minutes. Enlevez le saumon de la poêle ou du gril et coupez en tranches épaisses.

4.  Disposez les pâtes sur les assiettes. Garnissez-les de saumon et nappez avec la mayonnaise.

Culinairement vôtre,

Votre Mamie Lionne

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