Soupes & Entrées

Soupe au Pistou

Bonjour mes chers amis,

Avec la saison froide, la pluie et la neige, une bonne soupe réconfortante est toujours bienvenue.

Je vous propose donc aujourd'hui de partager avec moi un bol de cette soupe qui remet de la chaleur et de la vigueur dans votre corps aussi bien que dans votre coeur.

Bon appétit!

Soupe au Pistou

Ingrédients

¼ de livre ( 125 g ) de haricots blancs secs
2 carottes et 2 courgettes moyennes, coupées en dés
2 poireaux ( partie blanche ) tranchés minces
1 oignon, haché finement
2 gousses d’ail, écrasées
1 bouquet garni ( thym, persil, laurier )
Sel, poivre
16 tasses de bouillon de poulet
4 grosses tomates, pelées, épépinées et hachées
½ livre ( 250 g ) de haricots verts, en morceaux de 1 po ( 2,5 cm )
1 tasse ( 250 ml ) de pois verts congelés
1 tasse ( 250 ml ) de macaronis secs
½ tasse ( 125 ml ) de pesto ( votre recette ou celle du commerce )
¾ de tasse ( 180 ml ) de parmesan râpé

Préparation

1.  Déposer les haricots blancs dans un bol et couvrir d’eau froide. Laisser tremper toute la nuit.

2.  Le lendemain, transvider les haricots dans une casserole avec leur eau. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux. Égoutter et jeter l’eau.

3.  Dans la même casserole, mettre les haricots, les carottes, les courgettes, les poireaux, l’oignon et l’ail. Ajouter le bouquet garni, saler et poivrer. Ajouter le bouillon et couvrir. Laisser mijoter 40 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4.  Après ce temps, ajouter les tomates, les haricots verts, les pois et les macaronis. Laisser mijoter 15 minutes. Retirer le bouquet garni. Ajouter du liquide à la soupe si elle semble trop épaisse.

5.  Agrémenter chaque portion d’une cuillérée de pesto et saupoudrer de parmesan.

Conseils de La Lionne

Si vous préparez la soupe à l’avance, n’ajoutez les tomates, les haricots verts, les pois et les macaronis que 15 minutes avant de servir, en prenant soin de laisser mijoter pendant 15 minutes.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

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Potage printanier... le printemps dans notre assiette!

Bonjour chers membres et visiteurs,

Le printemps se rapproche, il est déjà à notre porte. Pourquoi ne pas l'inviter à notre table aujourd'hui?

Un bon repas commence par une bonne soupe ou un bon potage.

Bon appétit!

Potage printanier

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Peut être cuit par micro-onde
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 16 minutes
Peut servir : 4 personnes

Ingrédients

1 gousse d'ail
400 g d'oignons
250 g de courgettes
2 tasses de lait (500 ml)
laurier
persil
poivre en grains
huile
fécule de riz
sel, poivre

Préparation

1. Pelez et hachez l'ail et les oignons. Lavez les courgettes et émincez-les finement.

2. Versez le lait dans une jatte, ajoutez 1 c. à soupe d'oignon, 1 feuille de laurier, 3 tiges de persil et 1 c. à thé de poivre. Faites cuire 3 minutes à pleine puissance, laissez reposer 5 minutes. Passez le liquide.

3. Versez 1 c. à soupe d'huile dans une soupière, faites chauffer 1 minute, puis ajoutez l'ail et les oignons. Faites cuire 2 minutes. Salez..

4. Ajoutez les courgettes et couvrez. Faites cuire 4 minutes sur puissance maximale, en remuant 2 fois.

5. Ajoutez la fécule et mélangez. Faites cuire 1 minute. Versez le lait et couvrez. Faites cuire 5 minutes à chaleur moyenne en remuant 3 fois.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord


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