Soupes & Entrées

Minestrone

Bonjour chers amis et ti-bedons,

Aujourd'hui je vous propose un potage qui saura satisfaire les plus petits comme les plus grands. Quoi de meilleur qu'un bon potage minestrone pour ragaillardir nos p'tits bout de chou!

 C'est un potage santé où tout le jardin est concentré dans votre marmite. Le grand secret de ce merveilleux potage est de le faire dans une très grande marmite et de le laisser mijoter très longtemps à feu doux jusqu'à ce que le bouillon réduise de moitié pour en absorber tous les arômes.

Bon appétit!

 Potage minestrone

Ingrédients

Pulpe de tomates coupées en dés
Carottes pelées et coupées en rondelles
Oignons émincés
Petits pois
Pommes de terre coupées en dés
Courgettes coupées en dés
Haricots borlotti
Pâtes alimentaires style anneaux
Haricots verts
Ail
Un filet d'huile d'olive extra vierge
Basilic, persil
Eau
Sel et poivre
Parmesan

Préparation

1.  Peler et couper tous les légumes. Les déposer dans une marmite.

2.  Recouvrir d'eau en ajoutant une à deux fois la quantité d'eau selon que vous désirez une soupe épaisse ou de densité moyenne.

3.  Laisser mijoter doucement pendant 1 heure 30. Ajouter les pâtes, le persil et le basilic ciselés. Saler et poivrer.

4.  Continuer la cuisson pendant 30 minutes. Arroser d'un filet d'huile d'olive et servir avec des copeaux de parmesan.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

Soupe paysanne

Bonjour chers amis et ti-bedons,

J'ai ressorti mes recettes de soupes et je vous en partage une aujourd'hui qui se veut très simple à faire et absolument délicieuse.

Bon appétit!

Soupe paysanne

Ingrédients

60 ml de carottes tranchées (1 cm)
125 ml d'oignons hachés
125 ml de céleri en dés
30 ml de beurre
750 ml de bouillon de poulet
1 boîte (796 ml) de tomates italiennes, broyées
1 pomme de terre moyenne, pelée, coupée en dés
1 navet blanc moyen, pelé, coupé en dés
1 poignée de persil italien frais, haché fin
Sel et poivre au goût
250 ml de chou ou d'épinard ou de laitue hachés

Préparation

1.  Sauter les carottes, les oignons et le céleri dans le beurre sans prendre couleur.

2.  Ajouter le bouillon de poulet, les tomates, la pomme de terre, le navet et le persil. Saler et poivrer.

3.  Cuire, couvert, 35 minutes.

4.  Ajouter le chou ou l'épinard ou lalaitue hachés et cuire encore 5 minutes.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

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