Risotto champignon-poulet

Auteur  
# 10/10/2018 à 03:54 Hélène
Ingrédients pour 4 personnes

250 g de riz spécial risotto
6 escalopes de poulet
300 g de champignons
2 cubes de bouillon
1 oignon
1 verre de vin blanc
3 cuillères à soupe de crème fraîche
100 g de parmesan râpé
1 gousse d’ail
1 filet d'huile d’olive
3 branches de persil
Sel
Poivre

Préparation de la recette

Coupez les escalopes en petits morceaux, hachez l’oignon finement, écrasez l’ail et ciselez le persil.
Préparez le bouillon avec 1 litre d’eau pour 2 cubes de bouillon.
Faites revenir la viande dans une sauteuse, huilé légèrement, jusqu’à ce que le viande soit dorée.
Ajoutez les aromates et les champignons coupés en morceaux.
Après 5 minutes, ajoutez le riz et tout mélanger jusqu’à ce que le riz soit translucide. Ensuite, ajoutez le vin, mélangez bien, jusqu’à évaporation du vin
Au fur et à masure, ajoutez le bouillon louche par louche, en remuant le riz à chaque fois jusqu’à absorption du bouillon
Après la dernière louche, remuez, ajoutez crème et persil. Salez et poivrez.

Servez dans les assiettes et saupoudrez de parmesan.

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